Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500g mager rundergehakt, 2 kleine fijngehakte uitjes, 2 kleine preitjes, zeer fijn gehakt, 2 knoflookteentjes, geplet, 2 tl korianderzaadje, 1 tl djinten, 2 tl mild kerriepoeder, 2 geklopte eieren, 400g filodeeg, 3-4 el zonnebloemoilie, zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1)Voor de vulling ment u het vlees met de uitjes, prei, knoflook, koriander, komijn, kerriepoeder, zout en peper. Doe dit in een verhitte wok zonder olie en roer constant, ca. 5 minuten, tot het vlees van kleur is veranderd en gaar lijkt. 2) Laat het afkoelen en roer er zoveel geklopt ei door tot een smeuiig, samenhangend geheel ontstaat. Eventuele restanten van het ei kunnen worden gebruikt om de randen van het deeg af te dichten; u kunt ook melk gebruiken. 3) Strijk wat olie over een velletje filodeeg en leg er een ander velletje op. Snijd ze doormidden. Leg een grote lepel vulling op elk dubbel velletje filo. Vouw de randen naar het midden, zo dat ze elkaar precies overlappen. bestrijk deze randen met geklopt ei of melk en vouw de andere randen op dezelfde manier naar het midden. Zorg ervoor dat de pangsit zo plat mogelijk is zodat het bereiden snel verloopt. Herhaal dit met de resterende pangsits en leg ze op een met bloem bestoven schotel in de koelkast. 4) Verhit de resterende olie in een ondiepe pan en bereid enkele pangsits tegelijk. bak ze 3 minuten aan een kant. Bereid de resterende pangsits op dezelfde manier en dien ze, besprenkeld met sojasaus, heet op. 5) Indien gewenst, kunnen deze pikante pangsits ook in een hete oven op 200?C in 20 minuten worden gebakken. Glaceer ze met nog wat extra geklopt ei om bij het bakken een mooie goudgele kleur te krijgen.
|
|